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Ají De Carne Correo electrónico

INGREDIENTES:

  • 2 libras de papas
  •  1 libra de carne
  •  1 taza de maní 
  •  2 dientes de ajo
  •  4 cebollas blanca
  •  2 cebolla paiteña colorada
  •  1/2 cucharada de comino
  •  1 cucharada de mantequilla
  •  1/2 cucharadita de achiote
  •  2 cucharaditas de culantro
  •  2 maqueños
  •  1/2 ají
  •  1 1/2 taza de leche
  •  2 aguacate
  •  1/2 taza de queso.

 

PREPARACIÓN:

Pelar las papas, cortarlas en rodajas y cocinar. Reservar.

Hacer un refrito con ajo, cebolla blanca, un poco de cebolla paiteña colorada, ají y comino. Cuando las cebollas estén doradas, agrega mantequilla con achiote. A este refrito agregar agua (4 tazas) y la carne cortada en trozos. Añadir la leche licuada previamente con el maní.

Para servir agregar las papas, el maqueño frito, una rodaja de aguacate, el queso rallado y espolvorear el culantro al gusto.

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