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Recetas Ecuatorianas - Sopas y cremas

INGREDIENTES:

  •  500 ccs de caldo de verduras
  •  1 cebolla
  •  2 huevos, la yema
  •  1 lechuga
  •  15 gramos de mantequilla
  •  1 vasito de nata líquida
  •  1 ramito de perejil
  •  1 pizca de sal
  •  1 pizca de pimienta

 

PREPARACIÓN:

Lavar, secar la lechuga y cortarla en juliana.
Pelar, picar la cebolla y rehogarla con mantequilla junto con la lechuga.
Agregarle el caldo.
Dejar hervir unos 20 minutos.
Se pasa todo por la batidora y se salpimenta.
Se bate la nata líquida con las yemas y se añade a la sopa.
Se espolvorea con perejil

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