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Crema De Espárragos I Correo electrónico
Recetas Ecuatorianas - Sopas y cremas

INGREDIENTES:

  • 500 gramos de espárragos
  •  50 gramos de mantequilla
  •  75 gramos de harina
  •  1 cebollita muy picada
  •  750 ccs de leche
  •  750 ccs de caldo o consome

 

PREPARACIÓN:

En una cacerola se pone la mantequilla rehogando en ella la cebolla, la harina los espárragos, de los que se habrá guardado las puntas.
Se agrega la leche y el caldo caliente.
Se une todo bien y se deja hervir por 15 minutos.
Se pasa por la trituradora.
Se pone en una sopera con la nata liquida y las puntas de los espárragos.
Se bate rápidamente y se sirve muy caliente.

 

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