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Recetas Ecuatorianas - Sopas y cremas

INGREDIENTES:

  • 350 gramos de crema o nata
  •  1500 ccs de caldo de pollo
  •  1 cebolla pequeña
  •  2 cucharadas de mantequilla
  •  150 gramos de queso de panela
  •  6 chiles poblanos asados y limpios
  •  1 patata grande
  •  1 pizca de sal

 

PREPARACIÓN:

Se cuece la patata pelada con un poco de caldo.
Se muelen 5 chiles y la patata cocida.
En una cacerola se pone a calentar la mantequilla y se agrega la cebolla picada.
Una vez este transparente, se cuela y se agrega la molienda.
Se deja en el fuego hasta que espese, entre 10 y 15 minutos.
Añadimos el caldo de pollo.
Al servir añadimos en cada palto un cucharada de crema, una de queso y unas rodajas de chiles.

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