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Recetas Ecuatorianas - Sopas y cremas

INGREDIENTES:

  •  200 gramos de calabaza, picada en trozos medianos
  •  100 gramos de zanahorias, picadas
  •  200 ccs de nata liquida o crema de leche
  •  0,5 hojas de apio, picada
  •  80 gramos de brocoly, picados en trozos
  •  1 pellizco de sal
  •  1 ramito de perejil
  •  50 gramos de queso motzarella, rallado
  •  80 gramos de cebolla, picada en trozos medianos

 

PREPARACIÓN:

En una cazuela con agua hirviendo, se pone la calabaza, el tallo del brócoli, el apio, la zanahoria y la cebolla.
Se dejan hervir hasta que estén suaves y listos para comer.
Se vierten en la batidora los vegetales ya cocinados, con un poco del agua en el que se cocinaron.
Se le añade la sal (al gusto) y la nata liquida o crema de leche.
Se bate hasta que todo quede como puré.
Esté puré se coloca a fuego lento en una cazuela y se le deja evaporar parte del agua, dependiendo si se quiere mas espesa o mas liquida.
Cuando la crema este lista para servir se le espolvorea el queso por encima.

 

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