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Crema De Berberechos Y Almejas Al Estragón Correo electrónico
Recetas Ecuatorianas - Sopas y cremas

INGREDIENTES:

  •  350 gramos de berberechos
  • 350 gramos de almejas
  •  2 puerros
  •  100 ccs de nata liquida
  •  200 gramos de coliflor
  •  5 gramos de estragón
  •  50 gramos de mantequilla

 

PREPARACIÓN:

Se cuecen los moluscos y se desmoldan.
Se reserva el agua.
Se sofríe los puerros y la coliflor en mantequilla y se añade el agua de la cocción, una vez cocidas las verduras se pasan por la batidora y por el chino se añade entonces la nata líquida y los moluscos.
Se salpimienta a gusto.
Se calienta sin dejar de remover y se añade el estragón.
Se sirve muy caliente.

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