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Recetas Ecuatorianas - Sopas y cremas

INGREDIENTES:

  •  200 gramos de arroz
  •  30 gramos de harina
  •  1 kilo de cebollas
  •  2 kilos de tomates
  •  1 ramito de perejil
  •  1 hoja de laurel
  •  0,5 litros de caldo de carne
  •  1 pan
  •  25 gramos de manteca
  •  1 cucharadita de sal

 

PREPARACIÓN:

Freír la cebolla cortada con la manteca.
Cuando esté bien dorada se añade un kilo y medio de tomates, pelados y picados, el laurel y el perejil picado también.
Cuando el sofrito esté en su punto se añade la harina y se remueve con una cuchara de madera.
Seguidamente se echa el caldo sin dejar de remover.
Cuando empiece a hervir echar el arroz y los tomates restantes pelados y cortados a trozos pequeños.
Dejar hervir durante 20 minutos.
Cortamos a trozos la pieza de pan y las freímos.
Rectificar de sal y servir con los costrones de pan frito.

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