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Encebollado De Pescado Correo electrónico

INGREDIENTES:

  • 2 lbs de albacora o atún fresco.
  •  1 lb de yuca
  •  1 cebolla colorada mediana encurtida (mezclada con limón)
  •  1 tomates en rodajas
  •  3 cucharadas de ají en polvo
  •  Culantro y comino
  •  Sal
  •  Pimienta.

 

PREPARACIÓN:

En una olla cocine el pescado en tres tazas de agua con sal, ají, culantro, pimienta, comino y el tomate. En otro recipiente cocinar la yuca con sal.

Cuando el pescado este listo sacarlo separarlo en lonjas. Cierna el caldo.
En el recipiente donde esta la yuca agregue el caldo y aplaste la yuca para que quede en trozos medianos.

Servir en un plato sopero el caldo con la yuca, agregue lonjas de pescado y un poco de cebolla. Acompañe con ají, limón y aceite.

 

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