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Recetas Ecuatorianas - Entradas

INGREDIENTES: 

  • 500 gramos de espinacas
  •  200 gramos de requesón
  •  3 cucharadas de queso parmesano rallado
  •  2 huevos
  •  1 pizca de canela
  • 1 pizca de sal
  •  1 pizca de pimienta
  •  50 gramos de pan rallado
  •  250 ccs de aceite
  •  50 gramos de pasas de Corinto
  •  50 gramos de piñones

 

PREPARACIÓN:

Las espinacas pueden ser congeladas, pero que sean cortadas.
Si no son congeladas, hervirlas, escurrirlas bien y cortarlas.
Cuando estén escurridas y cortadas añadirles el requesón, el parmesano, un huevo, la canela, sal, pimienta, las pasas, ablandadas en agua hirviendo, y los piñones.
Unir bien todos los ingredientes y formar unos buñuelos redondos, un poco aplastados.
Pasar los buñuelos por el huevo y por el pan rallado.
Freírlos en aceite hirviendo.
Escurrirlos en papel para quitar el exceso de aceite y servir calientes.
 

 

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