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Recetas Ecuatorianas - Entradas

INGREDIENTES:

  • 350 gramos de arroz
  •  3 huevos
  •  50 ccs de nata líquida
  •  125 ccs de leche
  •  3 cucharadas de mantequilla
  •  150 gramos de azúcar
  •  1 cucharada de extracto de vainilla
  •  125 gramos de pasas de corinto
  •  1 pizca de nuez moscada
  •  8 kiwis

 

PREPARACIÓN:

Cocer el arroz en abundante agua con sal durante unos 15 minutos.
Escurrir y dejar enfriar.
En un bol, mezclar el arroz con los huevos y la nata ligeramente batidos, la leche , la mantequilla derretida, el azúcar, el extracto de vainilla, las pasas y la nuez moscada.
Llenar una flanera, previamente enmantequillada.
Meter a horno precalentado, a 200º de temperatura, durante unos 40 minutos dándole un par de vueltas.
Pelar y cortar cuatro kiwis en trozos, batirlos con un vaso de agua y pasarlos por un colador para retirarles las semillas.
Desmoldar el budín y servirlo caliente o templado con la salsa de kiwi.
Adornar con los otros kiwis partidos en rodajas finas.

 

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