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Recetas Ecuatorianas - Entradas

INGREDIENTES:

  •  12 arenque ahumado, filetes
  • 200 gramos de mayonesa
  •  400 ccs de leche
  •  1 cebolleta
  •  3 ramitos de apio blanco
  •  1 ramito de perejil
  •  1 limón
  •  1 pizca de pimienta

 

PREPARACIÓN:

Se pone a desalar los filetes de arenque en la leche la noche antes o como mínimo 4 horas antes.
Cuando se vayan a servir se sacan de la leche, se lavan con agua fría y se secan con papel de cocina.
Se pica la cebolleta, el apio y el perejil bien menudo y se mezcla con la mayonesa, añadiendo unas gotas de limón y un poco de pimienta.
Colocar los arenques en una fuente adornándolos con la salsa y el resto se sirve en salsera aparte.
Si a alguien no le gusta el limón puede sustituirlo por unas gotas de vinagre.

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