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Recetas Ecuatorianas - Entradas

INGREDIENTES:

  • 1 pizca de sal
  •  2 cucharadas de aceite de oliva
  •  2 tallos de apio blanco en rodajitas
  •  2 aguacates grandes
  •  1 cucharada de vinagre
  •  1 cucharada de pimiento
  •  200 gramos de tomates
  •  1 cucharada de albahaca recién picada
  •  2 lonchas de jamón serrano ó ahumado

 

PREPARACIÓN:

Cortar las lonchas de jamón en tiritas.
Poner aceite y vinagre en un cuenco, salpimentar y mezclar bien.
Añadir al cuenco los tomates sin piel ni pepitas, en cuadritos, albahaca, apio y jamón.
Para servir corte los aguacates por la mitad a lo largo y quite los huesos.
Rellénelos con la mezcla de tomate y póngalos en fuentes individuales.
Adorne con hojas frescas de albahaca.
Servir enseguida.

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