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Recetas Ecuatorianas - Entradas

INGREDIENTES:

  • 10 guineos seda verde
  • 1/2 litro de leche
  • 1/2 queso de comida
  • 1 cda. de mantequilla
  • sal
  • comino

 

PREPARACIÓN:

Pones a hervir una olla con 1 litro de agua, cuando esté hirviendo partes con la mano todos los guineos en 3 o 4 pedazos cada uno y los sueltas en la olla. Luego dejas que se cocine el guineo 20 minutos. Cuando esté bien blando, sacas la olla del fuego y le escurres el agua.
Luego, pones a hervir otro litro de agua en otra olla.
Al verde escurrido se lo aplasta hasta que se haga un puré y se le pone: 1 cucharada de mantequilla, un poco de sal, una pisca de comino y el queso de comida.
Cuando esté todo bien aplastado, le viertes el otro litro de agua que pusiste a hervir (y enseguida pones a hervir la olla que ahora tiene todos los ingredientes y el agua) y bates todo con un batidor de madera hasta que se diluya completamente.
Luego se le agrega 1/2 litro de leche y se deja hervir 5 minutos. Después de esto lo sacas, le pones un poco de cilantro y está listo.
Debe quedar una consistencia un poquito espesa pero no mucho.

 

 

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