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INGREDIENTES:

  • 3 Aguacates

 

  • Jugo de limón

Relleno:

 

  • 50 gramos de mantequilla de maní

 

  • 1 cebolla picada

 

  • 1/2 kilo de camarones picados

 

  • 1 cucharada de harina

 

  • 3/4 taza de leche

 

  • Sal, pimienta y nuez moscada

 

Salsa:

 

  • 70 gramos de mantequilla de maní

 

  • 1 cucharada de harina

 

  • 1 taza de leche

 

  • 1 taza de crema de leche

 

  • 3 cucharadas de queso rallado

 

  • Sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:

 Para el relleno: dorar la mantequilla con la cebolla, agregar los camarones y saltear. Incorporar la harina, la leche, sal y pimienta.

 Para la salsa: derretir la mantequilla, agregarle la harina, la leche y la crema, y cocinar removiendo continuamente hasta que hierva. Incorporar los condimentos: el queso rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

 Lavar y cortar por la mitad los aguacates, retirar el carozo y rellenarlos. Colocar en una fuente de horno y cocinar a temperatura moderada durante 15 minutos.

Para servir, darlos vuelta, con el relleno hacia abajo, cubrirlos con la salsa y acompañarlos con camarones salteados en mantequilla.

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