INGREDIENTES:

• Mermelada de naranja
• 1 caja chica de gelatina de naranja
• 1 taza de agua caliente
• 1/2 taza de jugo de naranjas colado
• 1 clara
• 3 cdas. de azúcar
• 100 gr. de crema de leche batida a medio punto
• 1 copita de licor de naranja (Grand Marnier o Triple Sec, o Curacao)
• 3 naranjas
• Azúcar impalpable tamizada para espolvorear (optativo) 

PREPARACIÓN:

Pele las naranjas a vivo, retirando toda la piel blanca.

Vierta en un bol la taza de agua caliente y espolvoree la gelatina por encima, batiendo con un batidor de alambre hasta disolverla bien.
Agregue el jugo de naranjas colado y vuelva a mezclar con el batidor.

Lleve esta gelatina a la heladera hasta que espese, pero sin que llegue a solidificarse del todo (una media hora aproximadamente).

Tome un bol bien limpio y bata la clara a nieve. Agréguele el azúcar, de a una cucharadita por vez, batiendo bien después de cada adición.
Una vez que haya incorporado las 3 cdas. de azúcar, siga batiendo hasta obtener un merengue bien firme, que al levantar el batidor forme picos duros.

Una vez que la gelatina esté espesa, retírela de la heladera y bátala con la batidora eléctrica hasta que quede bien espumosa.

Bata la crema de leche a medio punto, es decir sin que llegue a chantilly.

Mezcle la gelatina espumosa con el merengue y con la crema de leche batida.
Perfume la mousse de naranja con el licor que haya elegido.

Sirva en copas, llenándolas hasta las 3/4 partes y lleve a la heladera hasta que la mousse esté firme.

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