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Recetas Colombianas - Postres

INGREDIENTES:

  • 1 y 1/2 tazas de azúcar
  • 1 taza de aceite de girasol
  • 1 cdta. de vainilla
  • 4 huevos
  • 1 y 1/2 taza de harina
  • 3/4 de cdta. de sal
  • 2 cdtas. de canela en polvo
  • 1/4 de cdta. de nuez moscada
  • 1 cdta. de polvo de hornear
  • 2 tazas de zanahoria rallada
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1 taza de almendras picadas o nueces
  • 4 cdas. de crema de leche

 

PREPARACIÓN:

Mezclar el aceite, el azúcar y la vainilla.

Batir suavemente y agregar uno a uno los huevos, intercalándolos con la harina cernida con el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada.

Mezclar todo muy bien y agregar la zanahoria, el coco rallado, las almendras y la crema de leche.

Engrasar un molde y verter la mezcla.

Taparlo con papel aluminio y llevarlo al horno precalentado a 350ºC durante 45 minutos (o hasta que al introducirle un cuchillo éste salga límpio).

 

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