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| Esponjado De Guanábana Con Salsa De Fresas |
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INGREDIENTES:
Para la salsa:
Hidratar la gelatina en media taza de agua fría. Colocarla al baño María hasta que se disuelva completamente. Licuar la pulpa de guanábana, la leche condensada y la gelatina disuelta. Batir las 4 claras a la nieve y suavemente con una espátula mezclar la pulpa, la crema de leche y por último las claras batidas a la nieve. Engrasar un molde con un poco de aceite y verter la mezcla. Llevar a la nevera hasta que cuaje. Lavar las fresas, reservar 6 para adornar y licuar las fresas restantes con el azúcar, sin agregar agua. Llevarlas al fuego y cuando hiervan se bajan inmediatamente.
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