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Esponjado De Guanábana Con Salsa De Fresas Correo electrónico
Recetas Colombianas - Postres

INGREDIENTES:

  • 1 lb. de pulpa de guanábana
  • 4 huevos
  • 2 sobres de gelatina sin sabor
  • 1 tarro de leche condensada
  • 1 taza de crema de leche

 Para la salsa:

  • 1/2 lb. de fresas
  • 2 cdas. de azúcar


PREPARACIÓN:

Hidratar la gelatina en media taza de agua fría. Colocarla al baño María hasta que se disuelva completamente.

Licuar la pulpa de guanábana, la leche condensada y la gelatina disuelta.
Batir la crema de leche, que debe estar bien fría, y reservarla.

Batir las 4 claras a la nieve y suavemente con una espátula mezclar la pulpa, la crema de leche y por último las claras batidas a la nieve.

Engrasar un molde con un poco de aceite y verter la mezcla. Llevar a la nevera hasta que cuaje.

Lavar las fresas, reservar 6 para adornar y licuar las fresas restantes con el azúcar, sin agregar agua. Llevarlas al fuego y cuando hiervan se bajan inmediatamente.

 

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