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INGREDIENTES:

  • 400 gramos de puré de castañas
  • 125 gramos de mantequilla
  • 300 centilitros de leche
  • 250 gramos de soletillas
  • 100 gramos de cobertura de chocolate
  • 50 centilitros de brandy

PREPARACIÓN:

Para comenzar, trabajar 50 gramos de mantequilla reblandecida con el puré de castañas y tres cucharadas de leche. Luego, forrar un molde de plum-cake con papel de aluminio. Mezclar el brandy y la leche en un bol, mojar después las soletillas con esta mezcla y tapizar el fondo y los laterales del molde con las soletillas.

Luego, rellenar con el puré y taparlo con más galletas; reservar en la nevera un par de horas.
Por otro lado, deshacer el chocolate al baño maría y añadir 75 gramos de mantequilla, fuera del fuego, sin dejar de mezclar. Desmoldar el pastel y dejar un rato fuera de la nevera; cubrir con chocolate y  devolver a la nevera hasta el momento de servir.

 

 

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