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| Pudín De Coco Y Café |
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INGREDIENTES:
PREPARACIÓN: Batir las yemas con un poco de azúcar hasta que queden cremosas; luego agregar el coco rallado, el café y la harina tamizada y mezclar bien con una cuchara de madera. Luego, batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Vertir la masa en un molde enharinado y cocer al baño maría en el horno previamente precalentado a 175º C durante 35-40 minutos. Por último, mezclar la nata montada con el ron, cortar en porciones el pudin y cubrirlo con la nata, adornar con unas escamas de coco y terminar de decorar con un poco de caramelo líquido.
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