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Recetas Colombianas - Postres

INGREDIENTES:

Para la masa quebrada:

  • 300 gramos de harina
  • 150 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 pellizco de sal

 

Para el relleno:

  • 1 y ½ kilo de nectarinas
  • 1 tarro de mermelada de melocotón
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar glas 

PREPARACIÓN:

Colocar la harina sobre la mesa de trabajo en forma de corona y en el medio agregar la mantequilla troceada, el azúcar y la sal y unir los ingredientes con la punta de los dedos, sin amasar e incorporamos el agua. Formamos una bola, tapar con papel film y reservar en la nevera 30 minutos.

Luego estirar la masa y forrar un molde alargado con la masa, pinchar el fondo y cubrirlo con papel de aluminio. Colocar la tartaleta en el horno a 200 ºC, unos 15 minutos; retirar el papel y hornear de nuevo 5 minutos.
Por otra parte, calentar la mermelada de melocotón con 3 cucharadas de agua y colarla; cortar las nectarinas en gajos; y cubrir el fondo de la tartaleta con parte de la mermelada y colocar las nectarinas con la carne hacia fuera.

Luego, rociar con la mantequilla derretida y la mitad de azúcar y colocar nuevamente en el horno de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar, desmoldar, rociar con la mermelada y espolvorear el azúcar restante.

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