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INGREDIENTES:

  • ½ taza de leche condensada
  • 1 taza de leche
  • ½ a 1/3 de taza de pulpa de maracuyá (fruto de la pasión)
     

Salsa de Maracuyá:

  • ½ taza de pulpa de maracuyá (que tenga algunas semillas)
  • Azúcar al gusto
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 2 cucharadas de licor de naranja o mandarina

PREPARACIÓN:

Mezclar en un recipiente la leche condensada y la leche. Agregar, mezclando, la pulpa de maracuyá. Si es necesario agregarle más azúcar.
Verter en un recipiente con tapa y llevar al congelador hasta que la mezcla esté firme.
Batir el helado cada ½ hora durante el proceso de congelación. Servir en copas y bañar con salsa de Maracuyá. Decorar con barquillos.

Salsa de Maracuyá:

Mezclar el azúcar con el agua y la maicena en una olla pequeña. Llevar al fuego lento, moviendo constantemente hasta que la mezcla empiece a espesarse. Agregar la pulpa de maracuyá y llevar a hervir a fuego lento sin dejar de mover durante 1 a 2 minutos.
Retirar del fuego, enfriar ligeramente y agregar el licor. Servir encima de los helados.

 


 

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