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Recetas Colombianas - Ensaladas y verduras

INGREDIENTES:

  • 1 aguacate
  • 2 tazas de papas cocidas en dados
  • 15 camarones
  • 1 tomate pelado y picado en cubos
  • 2 cdas. de cebolla morada picada
  • 2 cdas. de cilantro picado
  • 1 limón
  • 1 ají dulce
  • 1 cda. de vinagre
  • 1/4 de taza de mayonesa
  • 1 cdta. de mostaza
  • 2 hojas de lechuga
  • Sal
  • Pimienta

 


PREPARACIÓN:

Ponga a hervir agua, añada sal y pimienta a gusto. Cuando rompa hervor, agregue los camarones y cocine por 3 minutos. Escurra y reserve.

Pele y corte el aguacate y las papas en dados, mezcle con los camarones, añada también el tomate, el ají cortado en tiritas, la cebolla y 1 cda. de cilantro, Mezcle bien.

Coloque 1 hoja de lechuga en un recipiente, rocíela con jugo de limón y un poco de ralladura de limón.

Aparte, mezcle vinagre, jugo de limón, mayonesa, y luego licúe. Pique el resto del cilantro y añada a la mezcla. Sazone con sal y pimienta.

Vuelque la mezcla de camarones sobre la lechuga y vierta la salsa porm encima.

 

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