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Recetas Colombianas - Ensaladas y verduras

INGREDIENTES:

  • 1 lata grande de palmitos
  • 2 aguacates grandes
  • 1 cebolla morada
  • Variedad de lechugas
  • 1 taza de cubitos de pan tostado y saborizado

 

Para el aderezo:

  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de cilantro lavado y seco
  • 3 cdas. de jugo de limón
  • 1/2 cdta. de azúcar.
  • Sal
  • 1/2 taza de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cortar los aguacates en cubitos y mezclarlos con la cebolla previamente cortada en finas tiras y los palmitos cortados a tamaño bocado.

Aparte lavar y escurrir las hojas de lechuga.

Para preparar el aderezo licuar el ajo junto con el cilantro, el jugo de limón, el azúcar y una pizca de sal. Añadir el aceite poco a poco mientras esté la licuadora funcionando. Licuar hasta obtener una vinagreta homogénea.

Mezclar en un bol el aderezo junto con los palmitos, la cebolla y los aguacates.

Disponer sobre cada plato las hojas de lechuga y servir sobre ellas la ensalada.
Para terminar se echan encima los cubitos de pan tostado saborizado.

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