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Recetas Colombianas - Ensaladas y verduras

INGREDIENTES:

  • 1 panta de lechuga Batabia
  • 250 gr. tomates cherry
  • 200 gr. jamón de pollo
  • Salchichas llaneras
  • Huevos de codorniz
  • 2 cebollas
  • Para la salsa:
  • Mayonesa 
  • 2 das. de mostaza
  • 1 cda. de vinagre
  • Sal
  • Jugo de limón
  • Cilantro finamente picado


PREPARACIÓN:

Picar la lechuga delgada y ponerla en agua con un poco de sal y vinagre para que se limpie; cortar el jamón en cuadritos o como usted lo prefiera, poner a cocinar los huevos de codorniz (3 minutos); cuando estén cocidos pelarlos y dejar reposar. Picar la cebolla fina en rodajas, o mitades.

Batir la mayonesa en un recipiente, agregar el jugo de limón y el vinagre; revolver hasta que se incorpore todo bien y por último agregar la mostaza y el cilantro.
Escurrir muy bien la lechuga.
Poner aceite a calentar, cuando esté caliente, agregar las salchichas llaneras cortadas en pulpitos para que se doren un poco.

Cuando estén listas las salchichas poner la lechuga en un bol junto con la cebolla, el jamón y los tomates cherry; revolver  todo y por último agregar las salchichas y los huevos.

Acompañar con la salsa de mayonesa.

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