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Recetas Colombianas - Platos de fondo

INGREDIENTES:

  • 2 tazas de arroz
  • 4 cdas. de aceite
  • 1 lb. de camarones crudos y limpios
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 4 tazas de agua
  • 1 taza de coco rallado
  • Sal
  • Pimienta 


PREPARACIÓN:

Cortar la cebolla y el ajo y dorarlos en una sartén con un chorrito de aceite junto a los camarones. Salpimentar.

Agregar el tomate y el pimiento cortados en cubitos y dejar cocinar unos minutos.
Echar la la leche de coco, el coco rallado y el arroz. Mezclar bien y añadir el agua.
Llevar a hervor y mezclar bien. Dejar cocer hasta que el arroz esté listo.

Corregir la sazón antes de servir.

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