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Rollitos De Pechuga En Salsa De Espárragos Correo electrónico
Recetas Colombianas - Platos de fondo

INGREDIENTES:

  • 6 filetes grandes de pechuga de pollo
  • 6 rebanadas de jamón
  • 6 rebanadas de queso mozzarella
  • 6 tiras de tocineta
  • Salsa negra
  • Sal
  • Pimienta
  • Hierbas deshidratadas

 

Para la salsa:

  • 1 sobre de crema de espárragos
  • 1 tarro pequeño de crema de leche
  • Perejil finamente picado
  • 1 copita de vino blanco
  • 1 frasco de espárragos en vinagre
  • 1 taza de agua
  • 3 tazas de leche 

PREPARACIÓN:

Aplanar muy bien cada filete con la ayuda de un martillo de cocina, colocándoles encima un plástico para que no se desbaraten.

Salpimentarlos y agregarles un poco de salsa negra y hierbas deshidratadas. Dejarlos reposar 20 minutos.

Colocar sobre cada filete una rebanada de jamón y una rebanada de queso. Enrollar y colocarle alrededor de cada rollito una tira de tocineta, sujetándola con palillos.

Pasar los rollitos por harina de trigo y colocarlos en una sartén con un poco de aceite caliente, dejándolos hasta que doren.

Pasarlos a un molde y llevarlos al horno precalentado a 350ºF por 20 minutos. Retirarlos, dejarlos enfriar y cortarlos en rodajas.

Para la salsa:  preparar la crema de espárragos con la leche y el agua. Una vez que hierva, agregarle el vino, la crema de leche, los espárragos cortados en trocitos y el perejil finamente picado.

Servir los redondeles de pollo bañados con la salsa caliente.

 

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