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Recetas Colombianas - Platos de fondo

INGREDIENTES:

  • 2 lb. de filetes de róbalo
  • 6 dientes de ajo macerados
  • 3 cdas. de aceite
  • Tiras de tocino
  • 1 taza de miga de pan
  • 1/4 de lb. de mantequilla
  • 3 cdas. de perejil finamente picado
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 cda. de estragón
  • Sal y pimienta a gusto 

PREPARACIÓN:

Salpimentar cada filete y bañarlos con una cucharada de aceite mezclado con el estragón y el vino blanco. Dejar marinar por media hora.

Enrollar cada filete y rodearlo con una tira de tocino, sujetándolo con un palillo.

En un sartén colocar 2 cucharadas de aceite y agregar los ajos macerados. Dejar sofreír por 3 minutos y agregar la mantequilla junto con el perejil.

Colocar los rollitos en una lata o una refractaria, bañarlos con la mantequilla anterior y espolvoreárles la miga de pan.

Llevar al horno precalentado a 350ºC por 15 minutos o hasta que doren.

 

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