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Recetas Colombianas - Platos de fondo

INGREDIENTES:

  • 2 libras de pechuga de pollo cortada en trozos
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla cabezona, finamente picada
  • 2 tazas de tomate maduro picado
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • 1/2 taza de pimentón rojo, cortado en tiritas
  • 1 taza de zanahoria cortada en tiritas
  • 1 lata de arvejas
  • 1 taza de agua
  • 2 cubitos de caldo de gallina
  • 2 tazas de champiñones cortados en láminas
  • 2 cucharadas de harina de trigo disueltas en medio pocillo de agua
  • 1 tarro pequeño de crema de leche
  • 1 ajo macerado


PREPARACIÓN:

Calentar el aceite, sofreír la cebolla, el ajo, el tomate, el pimentón, la albahaca y la zanahoria.

Agregar el agua, los cubos de caldo de gallina y el pollo.

Dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Incorporar los champiñones y la harina. Continuar la cocción hasta que la salsa espese un poco.

Finalmente adicionar la crema de leche mezclando bien.

Retirar del fuego y servir enseguida.

 

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