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PREPARACIÓN: Derretir la margarina en una sartén , agregarle el ajo y sofreírlo. Una vez que esté doradito agregar los filetesy dejarlos dorar por ambos lados. Verter el brandy y flamear. Agregar el vino y dejar reducir. Retirar los filetes y colocarlos en una fuente refractaria. En la misma sartén con un poco de margarina, sofreír los calamares y los camarones. Agregarles la salsa bechamel a la que se le ha adicionado la crema de leche . Dejar unos minutos al fuego y bañar con esta salsa los filetes de róbalo. Espolvoreárles el queso parmesano y llevarlos al horno precalentado a 350ºC por unos 10 minutos, hasta que gratine y dore el queso.
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