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Sancocho

Recetas Colombianas - Sopas y cremas

INGREDIENTES:

plátano verde 3 a 4 unidades

yuca 1 lb

zapallo 1/2 lb

choclo 1 unidad grande (opc)

culantro cimarrón 3 o 4 hojas

cilantro para adornar

cebolla larga 2-3 tallos

carne (1 lb), o hueso (1 lb), o gallina (6 presas)- según el caldo que desee

sal, pimienta, color, comino, ajo

PREPARACIÓN:

Prepare el caldo con la carne y una rama de cebolla, y el culantro. Deje hervir una hora por lo menos.

Añada la yuca, y cuando el caldo suelte el hervor añada el plátano partido a gusto y el zapallo, y deje hervir hasta que todo ablande. Añada el choclo, deje ablandar, y pruebe. Aliñe con tres cucharadas de cebolla picada muy fino, pimienta, comino, color, y un poco de ajo triturado, y deje soltar el hervor una vez.
Sirva rociado de cilantro picado.

Comentarios (1)

|83.185.84.xxx |2010-02-17 16:19:00 Anónimo - no se si ea tan colombiana la cosa

la verdad que zapallo en " colombiano " se llama hauyama y choclo mazorca. no se donde aprenderia este senior a hacer el sancocho pero sancocho con hauyama no se si sepa muy bueno................... es la unica receta que me parecio rara pero las otras estan muy muy muy buenas las e pobado todas
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|190.255.161.xxx |2011-06-10 02:56:17 Anónimo

Aun que no lo creas queda delicioso, mi mama lo prepara asi y es una delicia, yo soy de Buenaventura- Valle y si es una receta muy Colombiana, claro que nosotros le rayamos el zapallo no se lo hechamos en trozos, tambien le agregamos arracacha rayada queda para levantar muertos.
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