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Recetas Colombianas - Sopas y cremas

INGREDIENTES:

  • 1 kg. de tallarines delgados
  • 3/4 kg. de pollo cortado en cuadritos
  • 3 cebollas en cuadritos
  • 3 tomates grandes, pelados y sin pepas
  • 3 zanahorias ralladas
  • 1/4 kg. de ají colorado (panca) molido
  • 8 tazas de agua
  • 1 cda. de perejil picado
  • 1 cda. de albahaca picada
  • 1 cda. de azúcar
  • Ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite  

PREPARACIÓN:

En una olla grande, freír con un poco de aceite la cebolla con ajo, sal y pimienta hasta que se ponga transparente; echar el ají colorado y la albahaca.

Incorporar la zanahoria y los tomates, mover con una cuchara de palo, echar los cubos de pollo, agregar el perejil, una taza de agua y tapar la olla, cocinando a fuego bajo hasta que el pollo esté tierno.

Una vez cocido el pollo, echar el agua y los fideos partidos junto con un poco de sal, y cocinar hasta que queden al dente. Antes de servir, rociar el azúcar y mover.

 

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