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Recetas Colombianas - Sopas y cremas

INGREDIENTES:

  • 1 lb. de costilla
  • 1 tallo de cebolla larga
  • 1 ramillete de cilantro
  • 1 ramillete de perejil
  • 8 tazas de agua
  • 5 papas medianas peladas
  • Cilantro picado al gusto
  • Sal y pimienta al gusto 

PREPARACIÓN:

En una olla con agua, coloque la costilla con la cebolla, el cilantro y el perejil. Lleve al fuego, haga hervir, reduzca el fuego y continúe cocinando hasta que la carne se empiece a ablandar.

Adicione la sal, la pimienta y las papas y cocine hasta que las papas y la carne estén blandas.

Para servir, retire la cebolla y las hierbas. Rocíe por encima el cilantro picado y acompañe con arepas y ají.

 

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