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Recetas Colombianas - Sopas y cremas

INGREDIENTES:

  • 4 papas grandes
  • 1/2 zanahoria
  • 1/2 plátano verde
  • 1 tallo de cebolla larga
  • 1 cebolla cabezona
  • 1 lb. de costilla de cerdo carnuda
  • 1 cda. de manteca de cerdo
  • 1 diente de ajo machacado
  • Comino a gusto
  • 2 lt. de caldo de costilla
  • 1/2 lb. de frijoles verdes
  • 1/2 taza de granos de maíz tierno
  • 1/2 taza de hogao
  • Sal a gusto

 PREPARACIÓN:

Pele y pique las papas, zanahorias, el plátano verde y las cebollas; corte las costillas en porciones regulares y sofríalas en una sartén a fuego alto, con la manteca de cerdo, el ajo y el comino. Reserve.

En una olla, vierta el caldo de costilla y cocine los frijoles sin sal durante 20 minutos, agregue la costilla, las papas, el plátano, la zanahoria los granos de maíz, el hogao y la sal.


Baje el fuego y cocine sin dejar perder su textura de sopa.

 

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