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Recetas Colombianas - Sopas y cremas

INGREDIENTES:

  • 300 gr. de  alubias rojas (varia según la cantidad de personas)
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla
  • 1 lomito de cerdo
  • 1 puerro
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • 1 plátano macho bien maduro 

PREPARACIÓN:

Poner en remojo las alubias desde la noche anterior, cortar todas las verduras muy pequeñas y sin rehogar poner las alubias y las verduras, el laurel y cubrir de agua y agregar por último el chorizo la morcilla y la carne, cocer a fuego lento hasta que las alubias estén tiernas.


Antes de servir cortar el plátano en rodajas, freírlo y salar para acompañar las alubias.

 

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