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Recetas Colombianas - Entradas

INGREDIENTES:

  • 1 y 1/4 lb. de pechuga de pollo
  • 1/2 lb. de jamón
  • 3 huevos
  • 2 rebanadas de pan, remojadas en media taza de leche tibia, o 1 pan pequeño
  • 2 cdas. de queso parmesano rallado
  • 8 cdas. de miga de pan
  • 1 cda. de aceite
  • 1 cda. de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:

Moler la pechuga con el jamón, pasarlo a un recipiente y agregarle 1 huevo, la miga de pan remojada, el queso, la sal y la pimienta.

Amasar muy bien la mezcla, colocarla sobre una tabla de cocina y formar 4 hamburguesas.

Batir ligeramente los huevos restantes, sumerjir en ellos las hamburguesas y luego pasarlas por la miga de pan, presionando suavemente con las manos para que ésta se adhiera bien.

Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén grande y cuando la mantequilla esté espumosa colocar las hamburguesas, dejándolas sofreír por ambos lados hasta que doren.

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