INGREDIENTES:

• 2 plátanos verdes grandes
• 2 y 1/2 lb. de papada de cerdo
• 6 dientes de ajo
• 1 taza de caldo
• Pimienta
• Sal a gusto
• Aceite para freír 

PREPARACIÓN:

Cortar los plátanos en trozos. En una olla a fuego alto, poner a cocinar los trozos de plátano en suficiente agua para que los cubra, hasta que estén blandos.

Aparte, cortar el cerdo en trozos pequeños y freírlos en una sartén a fuego medio hasta que queden bien tostados.

Licuar los dientes de ajo con una taza de caldo, condimentada con 1 cdta. de pimienta y sal a gusto.

Amasar los trozos de plátano con la ayuda de un rodillo, remojando la masa con la mezcla de ajo condimentado.

Tomar porciones medianas de la masa y acomodar en la palma de la mano, colocar una cucharada de cerdo en la mitad y cerrar el plátano muy bien, formando una bola.

Dejar reposar un rato y freirlas en aceite caliente hasta que se doren.
Servir acompañado de Hogao.

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