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Recetas Colombianas - Entradas

INGREDIENTES:

  • 1/4 de lb. de yuca blanca o amarilla, cocida y molida tibia
  • 1/4 de masa de maíz amarillo suave y firme
  • Sal al gusto
  • 100 gr. de cuajada reposada y desmenuzada
  • Aceite para freír 

PREPARACIÓN:

Ponga la yuca molida, la masa de maíz y la sal en un tazón. Amase suavemente incorporando, poco a poco, la cuajada desmenuzada, hasta obtener una masa brillante y maleable.

Tome pequeñas porciones y arme panecillos en las palmas de las manos.

Aparte, caliente el aceite en un caldero.
Frite las enyucadas hasta que queden firmes y doradas. Escúrralas y sírvalas.

 

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