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Recetas Chilenas - Platos de fondo

INGREDIENTES:

  • 400 gr. de lentejas
  • 180 gr. de champiñones secos
  • 1 cebolla
  • 2 tomates grandes maduros
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 60 cc. de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 800 cc. de agua tibia

PREPARACIÓN:

Remojar las lentejas durante toda la noche anterior en abundante agua fría. También dejar en remojando los champiñones secos en recipientes separados.
Picar finamente la cebolla hasta que tome color dorado. Añadir los champiñones troceados y los tomates. Agregar la salsa de tomates y el pimentón.
Incorporar luego las lentejas y el agua tibia. Dejar que siga cocinando a fuego lento con la olla semi tapada hasta que se evapore todo el líquido y las lentejas estén blandas.
 

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