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Recetas Chilenas - Platos de fondo

INGREDIENTES:

  • 4 bistec de unos 400 grs. cada uno
  • 3 cucharada(s) mantequilla
  • 1 cucharada(s) vinagre
  • 1 cebolla(s) mediana
  • 2 cucharada(s) azúcar
  • 1 cucharada(s) aceite
  • sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN:

Pique la cebolla a la pluma, bien fina. Póngala en una sartén, espolvoree con el azúcar, agregue la mantequilla en pedacitos y 1/4 taza de agua. Lleve a fuego fuerte hasta que hierva; entonces baje la llama y cocine a fuego suave durante unos 40 minutos, revolviendo varias veces, para que la cebolla se caramelicen. A mitad de la cocción, agregue el vinagre, sal y pimienta.

Cuando las cebollas estén cocidas, retírelas del fuego directo pero déjelas a un lado de la cocina, para que mantengan el calor. Caliente el aceite y la mantequilla restantes y dore ahí los bistec durante unos 3 a 4 minutos por lado. A media cocción, añada la sal.

Póngalos en una fuente y decore encima con un moño de cebollas. Puede acompañar con papitas cocidas.
 

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