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Chupe De Pescado

Recetas Chilenas - Platos de fondo

INGREDIENTES:

1 kg. de pescado que se desee
1 cebolla
1 diente de ajo
100 cc. de leche
10 gr. de mantequilla
125 gr. de queso mantecoso en lonchas
2 huevos
1/2 cucharadita de orégano seco

PREPARACIÓN:

Se corta el pescado en cubitos pequeños sin espinas. Se cuece y sin terminar la cocción, se reserva.
Se pelan las patatas y se parten en mitades. Se cuecen y se reservan.
En una cacerola se fríe la cebolla cortada a cuadritos, el ajo pelado y molido, el orégano seco y la sal, pero sin que la cebolla alcance a dorarse.
Con las papas, la leche y la mantequilla se prepara un puré bien espeso y se agrega a esta fritura. Remover muy bien para que se integren todos los ingredientes. Agregar los huevos batidos revolviendo muy bien para que no se pegue.
Una vez todo incorporado se le agrega el pescado previamente cocido. Ponerlo en una fuente de horno y poner encima el queso laminado cubriendo toda la pasta.
Hornear a fuego mediano durante 3 minutos o hasta que este dorado. Reposar un rato y servir.