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Recetas Chilenas - Platos de fondo

INGREDIENTES:

  • 1 kilo de magro de cerdo
  • 100 ccs de aceite de oliva
  • 0,5 litros de fondo o agua
  • 750 g de cebolla
  • 225 ccs de cerveza
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pellizco de tomillo
  • 1 ramito de perejil
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 3 cucharadases de harina

 PREPARACIÓN:

Pelar y cortar la cebolla en juliana y rehogar en la mitad del aceite hasta que esté tierna.
Sazonar con sal y pimienta la carne cortada en dados gruesos.
Enharinar ligeramente y dorar a fuego vivo, con el resto del aceite, ir pasándola al recipiente donde se tiene la cebolla. Añadir la cerveza, reducir un poco y añadir a continuación el caldo y las especias.
Cocer a fuego lento hasta que esté tierna.
 

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