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INGREDIENTES:

  • 1 Kg. de zapallitos italianos
  • 1 Zanahoria
  • 2 Cebollas medianas
  • ½ Pimentón rojo
  • 1 Cucharada de perejil picado
  • 1 - 2 Dientes de ajo picado
  • 1 cucharadita de hierbas de Provenza
  • Pan rayado
  • 3 huevos
  • 1 dl. de leche
  • Queso parmesano

 PREPARACIÓN:

Se pican los zapallitos italianos, las cebollas y el pimentón muy finos. Se ralla la zanahoria. Se sofríen en un sartén junto a los aliños y el perejil picado hasta que estén semi cocidos. A este sofrito se le agregan la leche, los huevos y tres cucharadas de pan rayado.

Se vierte la mezcla en una fuente o en compotas de greda individuales, se cubre con queso parmesano y luego se espolvorea con pan rallado hasta que todo esté cubierto.

Se pone al horno a 200 grados, durante 20 a 25 minutos (hasta que esté dorado).
 

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